こんにちはー、すみぴこです。
ついに低音調理器を買いました✨
ハイパワーだとすぐ設定温度になるらしいので、
エンペラータマリンのにしました。
自立するのでクリップついてますが使わないかな～。
ポチップ
最初使おうと思っていた鍋だと深さが足りず、
パスタ鍋使いました。
それでもギリギリ最低ライン超えるぐらいだったので、
次は一番大きい電気圧力鍋の鍋を使って作ろうかと。
低音調理器によって深さは変わると思いますので、
メーカーの説明をよく読んでから購入された方がいいと思います。
初低音調理器ですが、思っていたより大きかったです。
設定も簡単でした。
アース線もついています。
今回はサラダチキンを作ります。
アイラップに材料入れて空気を抜いてしばります。
加熱対応のジップロックかビニール袋を使いましょう。
ハイパワーだからか60℃になるのも思っていたより早かったです。
茹ではじめを見てみると徐々に表面が白くなる感じ。
レシピが60℃で1時間半でした。
鶏むね肉を使いましたが、中まで火が通るのか半信半疑・・・。
1時間くらい経過。
表面真っ白。
待ってる間に油淋鶏のタレを作りました。
完成✨
取り皿にとってタレかけて実食！
夫『うまいっ！しっとり！臭みがない！』
私『美味しい～💕毎日これでもいいわ。』
あっという間に鶏完食。
想像以上にしっとりしていて恐れ入りました。
中までちゃんと火が通っていました✨
低音調理器、ほったらかしでいいところがまたいい。
設定温度によりますが60℃くらいなら沸騰しないので、
鍋からお湯が吹きこぼれることもありません。
もっと早く買えば良かったな・・・。
これからバンバン使って正月の暴飲暴食分を帳消しにしないと(笑)
レパートリーが少ない私の救世主になりそうです。
ヘルシー料理で今年こそダイエットできるかも？
2024/01/09追記
牛赤身ブロック買ってローストビーフ作りました。
低音調理器で57℃で3時間に設定。
めちゃめちゃ柔らかくて、
スパッと切れる包丁が欲しくなりました。
これならもうローストビーフ買わなくていいですね。
豚バラブロックも試してみました。
低音調理後、フライパンで表面を焼きました。
タレを煮詰めてかけて完成。
これも柔らかくて美味しかったです。
私は肉の脂身が苦手なので豚ヒレで作ってみたいです。
火を使わなくていいので夏の料理にもいいですね✨
低音調理器は買ってよかったキッチン家電ナンバーワンです ^^
2024/01/16
鶏もも肉で低音調理しました。
65℃で55分。
しっとりやわらかくできました。
油淋鶏のタレで食べました。
こんな感じで低音調理はちょこちょこ使うようになりました。
ほったらかしでいいのがね、楽です。
80℃以上とかの高温調理の場合は時間にもよりますが
お湯が減って来るのでそこは要注意です。
（ネットのレシピでは蓋代わりにラップをすると記載あり。）
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